[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Модератор форума: Ataia 
Форум » Вегетарианская кухня » Закуски » Фасоль, горох и всякие бобовые
Фасоль, горох и всякие бобовые
AtaiaДата: Суббота, 21.01.2012, 10:05 | Сообщение # 1
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1259
Репутация: 10000
Статус: Offline
Фасоль разная-приразная, горох и вообще бобовые
 
AtaiaДата: Суббота, 21.01.2012, 10:05 | Сообщение # 2
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1259
Репутация: 10000
Статус: Offline
• сухая черная фасоль*, 1 1/2 ст.
• вода или овощной бульон, 5 ст.
• чеснок, 4 зубчика
• молотая зира (кумин), 1 ч.л.
• порошок чили, 1 ч.л.
• соль, по вкусу
• перец чёрный, 1/4 ч.л.
• кинза, 6-7 веточек
*Чтобы сэкономить время, можно использовать готовую фасоль из банки.

Вам понадобится две 450 граммовые
банки. Если вы используете готовую
фасоль, то просто выложите содержимое
банок в кастрюлю и начните с шага №3.
Вам понадобится не 30, а около 10-ти
минут.

1. Замочите фасоль на 8-10 часов.
2. Вылейте воду в которой замачивалась фасоль, переложите фасоль в небольшую кастрюлю и
залейте водой или овощным бульоном. Варите в течении одного-двух часов, пока вся жидкость не
впитается.
3. За 30 минут до окончания варки, выдавите чеснок, положите все специи и кинзу.
4. К концу процесса вся вода впитается, и у вас должна получиться кашеобразная масса, как
показано на фотографии.
Подавать можно в качестве гарнира или с другими блюдами мексиканской кухни.

 
AtaiaДата: Суббота, 21.01.2012, 10:06 | Сообщение # 3
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1259
Репутация: 10000
Статус: Offline
Зеленая фасоль с орехами
Фасоль (стручки) 200 г, ядра грецких орехов 25 г, 3%-ный уксус 1 ст.л., соль, перец черный молотый по вкусу, зелень 3 г.
Подготовленные стручки зеленой фасоли нарезают соломкой и припускают в подсоленной воде. Припущенную фасоль смешивают с перцем, солью, измельченными ядрами орехов, уксусом. Перед подачей кладут в салатник и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

 
AtaiaДата: Суббота, 21.01.2012, 10:06 | Сообщение # 4
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1259
Репутация: 10000
Статус: Offline
Зеленая фасоль с помидорами
Фасоль (стручки) 400 г, репчатый лук 1/2 шт., чеснок 3—4 зубчика, растительное масло 1 ст.л., помидоры 4—5 шт., мелко нарезанная зелень петрушки 1 ст.л., сахар 1 ч.л., черный молотый перец по вкусу.
Фасоль варят в подсоленной воде 15 мин., затем откидывают на дуршлаг. Мелко нарезанный лук и чеснок прогревают в растительном масле, добавляют нарезанные помидоры (без кожицы), мелко нарезанную зелень петрушки, сахар, черный молотый перец. Все тушат в открытой посуде, пока не выпарится почти вся влага, после чего кладут вареную фасоль и прогревают.

 
AtaiaДата: Суббота, 21.01.2012, 10:07 | Сообщение # 5
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 1259
Репутация: 10000
Статус: Offline
Нут, обжаренный в масле

 
Форум » Вегетарианская кухня » Закуски » Фасоль, горох и всякие бобовые
Страница 1 из 11
Поиск: